Krämig Tortellini med soltorkade tomater

Idag slängde jag ihop något riktigt enkelt och gott. Trots att jag har en sambo som inte riktigt är helt förtjust i den vegetariska maten försöker jag laga det då och då. Jag tycker det är minst lika gott och behöver inte alltid ha något protein i eller till mat för att känna mig mätt. För det är det som är problemet med vegetarisk mat för Dino, ”Man blir ju inte mätt”.

Denna pasta är iallafall hur god och krämig som helst. Men framförallt mycket enkel en helt vanlig lite stressig vardag. Eller när man bara vill ha mer tid till annat.

Det här behöver du: 

• 500g färsk tortellini (soltorkade tomater eller ricotta och spenat)
• 2-3 st vitlöksklyftor
• 100 g soltorkade tomater
• 1 msk tomatpuré
• 2 dl matlagningsgrädde
• 1 dl mjölk
• 1 tsk rödvinsvinäger
• 1 tsk maizena
• Salt och peppar

Såhär gör du: 

Koka tortellini enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av när det är en minut kvar av koktiden. Finhacka vitlöken. Hetta upp smör eller olja i en kastull. Stek vitlöken utan att den blir brun utan bara lite glansig. Klicka i tomatpuré och stek ytterligare 1 minut. Tillsätt grovt hackade soltorkade tomater och rör om. Häll i mjölk, grädde, vinäger och maizena i kastrullen och låt koka upp. Koka i ca 5 minuter tills såsen tjocknat. Smaka av med salt och peppar, snåla inte med saltet!

Servera med avokado. Smaklig måltid!

Pannbiffar i Lökig Brunsås

Detta är svensk husmanskost när den är som bäst. Biffarna blir magiskt saftiga och riktigt smakrika. Såsen påminner lite om traditionell löksås som man brukar ha till fläsk, fast lite godare. Om du vill förbereda detta innan kan du göra köttfärsblandningen i förväg och låta stå över natten väl inplastad.

Det här behöver du: 

Biffar: 

• 600 g nötfärs
• 1 dl grädde
• 1/2 dl ströbröd
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk dijonsenap
• 1 dl ströbröd till panering

Sås: 

• 1 stor lök
• 2 tsk socker
• 2 dl grädde
• 2 dl mjölk
• 1 msk soja
• 1 köttbuljongtärning/ 1 msk buljongpulver
• salt och peppar

Såhär gör du: 

Låt 1 dl grädde och 1/2 dl ströbröd stå och svälla i en skål i ca 10 minuter. Blanda ihop alla ingredienser till biffarna ordentligt i en skål. Forma färs blandningen till biffar, ca 6 st stora eller 10 st mindre. Jag gör mina större, då blir de lite saftigare. Häll 1 dl ströbröd på ett fat och täck varje biff med ströbröd. Stek biffarna i ordentligt med smör eller olja på medelvärme tills de är klara, kolla gärna med en kniv i en av de tjockare biffarna. Jag brukar låta biffarna vara lite rosa längst in i mitten, de blir så saftiga och goda då.

Lägg biffarna åt sidan och låt vila under tiden du gör såsen.

Stek löken i en stekpanna i smör tills de får en fin yta. Tillsätt socker och stek ytterligare 1 min. Tillsätt grädde och mjölk och låt koka upp. Tillsätt resten av ingredienserna och låt ihop i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Lägg biffarna i stekpannan och täck dem ordentligt med sås. Servera gärna med potatismos och lingonsylt.