Chocolate chip cookie kladdkaka

Igår bläddrade jag igenom min instagram och en bild på denna goding kom upp. Efter några sekunder var jag uppe i köket och började baka, var bara tvungen att testa den! Receptet är från Fridas bakblogg och jag följde det i minsta detalj (vilket jag inte är så bra på annars) och gissa vad, den blev helt magisk! Den enda kladdkakan där kanterna är minst lika goda som mittendelen..

Denna chocolate chip cookie kladdkaka är to die for och Frida har verkligen hittat en kaka som har det bästa ifrån två världar. Här nedan sprider jag vidare receptet!

Det här behöver du:

• 100 g Smör
• 2 Ägg
• 1.25 dl Farinsocker
• 0.75 dl Strösocker
• 2 tsk Vaniljsocker
• 2 dl Vetemjöl
• 2.5 dl Chokladknappar, mörk choklad

Såhär gör du:Börja med att sätta ugnen på 175°C, smörj och mjöla en springform, 22 cm.Smält smöret och ställ åt sidan.Rör ihop ägg, farin- och strösocker.Tillsätt vaniljsocker, vetemjöl och smör. Rör till en jämn smet.Rör ner 2 dl av Chokladknapparna.Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter. (Jag gräddade i 15 minuter och den blev perfekt)Rör om i mitten av kakan efter fem minuter – det gör du för att chokladen hamnar i botten av kakan annars.Grädda tills kakan är klar – känn med sticka eller skaka lite på formen.Kanterna ska vara fasta men mitten ska vobbla lite.När kakan är färdiggräddad så lägger du på resten av chokladknapparna.Låt svalna. (Jag lät den svalna i formen)(Detta recept är inte mitt utan från Fridas bakblogg)

Supersnabb och krämig kycklingpasta

Denna pasta är oförskämt enkel att göra. Med få ingredienser får den ändå en mycket god smak och blir sådär krämig du bara kan drömma om att en pasta blir. Servera gärna pastan med vitlöksbröd som pricken över i.

Det här behöver du:

• 2 stora kycklingfiléer eller 1 grillad kyckling
• 2 dl (en burk) créme fraiche tomat och basilika
• 2 dl créme fraiche
• 2 vitlöksklyftor
• Salt och peppar
• Pasta för 4 personer

Såhär gör du:

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Skär kycklingfiléerna i små bitar och stek bitarna i olja tills de får en fin och brun yta. Pressa i vitlök och stek ytterligare någon minut, krydda med salt och peppar. Häll av pastan och låt pastan ligga kvar i kastrullen.

Häll kycklingen i kastrullen med pastan och tillsätt créme fraiche. Blanda om ordentligt.

Voilà! Den enklaste och godaste pasta du kan göra.

Brytbröd

Det är lördagmorgon och vad passar inte bättre än lite nybakt bröd till frukost? Detta brytbröd är en av mina favoriter och är enkelt att göra.

Brödet blir extremt luftigt och lätt, långt ifrån torrt och tråkigt. Detta bröd är ett måste att testa!

Det här behöver du:

• 25 g jäst
• 2,5 dl mjölk
• 2/3 dl olja (oliv eller raps)
• 2 msk socker
• 1 tsk salt
• 1 dl vetekli
• 5 dl vetemjöl

Såhär gör du:
Smula jästen ner i en bunke. Värm mjölken i en kastrull tills fingervarmt (37 grader). Rör i den ljumna mjölken och rör tills jästen löst sig helt. Tillsätt olja, socker och salt. Häll i mjölet och vetekli lite i taget och arbeta degen för hand eller i maskin i ungefär 5-10 minuter. Lägg en handduk över och låt jäsa i 60 minuter. Klä bakplåtspapper i botten på en form, jag andvände mig av en ca 22 cm springform. Smörj sidorna med lite smör.

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg den jästa degen på ett bakbord, dela degen i 11 lika stora bitar. Gör jämna runda bullar av bitarna utan att trycka på degen för mycket. Lägg ner bullarna i formen. Låt jäsa i formen i 30 minuter, tills bullarna blivit dubbel storlek.

Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och toppa med valfri topping, sesamfrön, vallmofrön eller flingsalt. Sätt in brödet i mitten av ugnen i ca 15 min tills brödet har en gyllene färg. Låt brödet svalna något i formen under bakhandduk.

Lycka till!

Rödlöksmarmelad

Rödlöksmarmelad låter ju helt crazy, men det är det kanske är det mest genialiska man kommit på. Det är ett så galet gott tillbehör till en grillad köttbit. Du kan ha denna marmelad till allt du egentligen skulle haft gelé till.

Den här är perfekt tillsammans med en stekt köttbit, varm brunsås och potatisgratäng eller annan potatis är denna marmelad oslagbar. Och det är ju alltid kul att testa något nytt. Den är inte speciellt svår att slänga ihop heller.

Det här behöver du: 

• 2 stora rödlök
• 1 msk olja (ex. rapsolja)
• 4 msk balsamvinäger
• 1/2 dl rött vin
• 1/2 dl farinsocker
• 1/2 dl strösocker
• salt och svartpeppar

Såhär gör du: 

Skiva löken i fina bitar. Stek löken mjuk och blank i olja i en kastrull utan att den tar färg. Det tar ungefär 2-3 minuter. Häll i resten av ingredienserna och låt koka ihop i ca 15-20 minuter utan lock tills en marmeladliknande konsistens bildas. Häll upp i rena burkar (eller i en skål om den ska serveras samma dag) och låt svalna.

Servera kall som tillbehör till kött istället för exempelvis gelé.

Fläskfilé i vinmarinad med potatisgratäng och balsamicosås

Denna rätt gjorde jag för ett tag sedan. Det bara vattnas i munnen när jag renskriver detta recept! Såsen är to die for och passar till de flesta kötträtter men framförallt till denna rödvins marinerade fläskfilé. Låt marinaden dra in sig ordentligt i köttet innan det tillagas.

Det här behöver du:

• 2 st fläskfiléer
• Recept på potatisgratäng hittar du HÄR.

Vinmarinad:

• 1/2 dl rött vin
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 1 msk worsheshiresås
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar

Balsamicosås:

• 1 tsk smör
• 1 sharlottenlök
• 1 stor vitlöksklyfta
• 2 msk farinsocker
• 1 msk strösocker
• 1 dl balsamvinäger
• 2 dl rött vin
• 1 dl vatten
• 3 msk kalvfond
• 2 tsk maizena
• 1 msk smör

Såhär gör du:

Fläskfilé:

Putsa fläskfilén genom att skära bort fett med en vass kniv. Lägg fläskfilén i en stor fryspåse eller i en skål. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och gnugga in i köttet. Knyt påsen eller täck skålen med plastfolie, först folie tryckt mot köttet och sedan ett till över skålen. Ställ i kylen i minst 2 timmar men helst över natten.

Hetta upp olja i en stekpanna. Stek de hela fläskfiléerna hårt tills köttet fått en fin och brun yta ca 5 minuter. Jag tycker om när den blir riktigt krispig. Lägg köttet i en ungsfast form och lägg in i mitten av ugnen tills köttet når en tempratur på 65 grader. Har du ingen termometer ta ut köttet efter 20 minuter och skär ett snitt för att kolla om den är klar. Köttet ska inte vara rosa.

Låt vila i ca 15 minuter innan servering för bästa resultat!

Balsamicosås:

Hacka lök och vitlök fint. Stek löken i oljan i en kastrull. Häll i sockret och stek ytterligare ca 1 minut tills det får lite färg. Häll över balsamvinäger, vin, fond och vatten och låt koka i ca 15 minuter. Red av med majsstärkelse och smör.

Servera tillsammans som det är eller med tillsammans med en härlig sallad.

Smaklig måltid!